Rollo 47 Ronin

Ingredientes

1 taza de crudo arroz blanco
1 taza de agua
1/4 taza de vinagre de arroz
1 cuchara de azúcar blanca
1/2 de haba
1/4 de mayonesa
8 hojas de algas secas
2 1/2 cucharas de semillas de sésamo
1 pepino cortado en tiras largas
2 aguacates pelados y cortados a lo largo
8 piezas de carne de anguila


Preparación

1.     Lavar el arroz en varios cambios de agua hasta que el agua de enjuague este clara, escurre el arroz, coloca el arroz en una cacerola cubierta o en un cocedor de arroz. Cuando en arroz empiece a hervir reducir la temperatura hasta que el arroz se vea seco, aproximadamente 15 minutos. Apague la lumbre y deja el arroz enfriar por 10 minutos para que absorba el resto del agua.

2.     Mezclar el vinagre de arroz y la azúcar en un recipiente pequeño hasta que la azúcar se haya disuelta, y agitar la mezcla en el arroz cocido hasta que estén bien combinados. Deje que el arroz se enfríe.

3.     Mezclar el cangrejo con mayonesa en un recipiente.

4.     Marinar la anguila con salsa barbacoa, cocinar a la parrilla o en estufa.

Instrucciones

1.     Para enrollar el sushi, cubrir un mantel de bambú con envoltura de plástico. Coloque una hoja de algas secas con la cara brillante hacia abajo, en el envoltorio de plástico. Con los dedos húmedos, coloque firmemente una capa delgada y uniforme de arroz preparado sobre la hoja de algas secas dejando 1/4 de hoya descubierta en el borde inferior de la hoja. Salpicar 1/2 cucharada de semillas de sésamo y cuidadosamente imprimir en el arroz. Tome la hoja de algas y gire la hoya dejando el arroz boca abajo.

2.     Coloque 2 o 3 pedazos de pepino, 2 o 3 pedazos de aguacate y una cucharada de cangrejo en la hoja de algas secas dejando 1/4 de hoya descubierta en el borde inferior de la hoja. Recoger el borde de la hoja de bambú, doble el borde inferior de la hoja, a la que se adjuntará el relleno y enrollar el sushi bien en un cilindro de 1 1/2 pulgadas de diámetro. En cuanto el sushi este enrollado, envuélvalo en el mantel y apriete suavemente para compactar firmemente.

3.     Coloque la carne de anguila sobre el rollo y vuelva a enrollarlo en el bambú con plástico nuevamente apriete suavemente para compactar firmemente.

4.     Corte cada rollo en piezas de una pulgada con un cuchillo filoso sumergido en agua.

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