Popusas con Curtido

Ingredientes:

 Para el relleno:
 ½ cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de15-oz. (1 ½ tazas) de frijoles negros, lavados y escurridos
½ cdta. de comino
½  cdta. de paprika
½  cdta. de orégano
½  taza de caldo vegetal
Pimienta recién molida al gusto
1 cdta. de jugo de limón
Para las tortillas:
5 tazas de masa harina
3 ½ - 4 tazas de agua tibia

Preparación:
Saltea la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente durante 1 minuto. Agrega el caldo de verduras, comino, paprika, orégano y pimienta molida y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar.
Machaca los frijoles con un pasapurés o un tenedor y ponlos en una sartén a fuego bajo. Revuelve con el jugo de limón, luego combina con la mezcla de cebolla y ajo. Aparta.
Coloca la masa harina en un recipiente grande y agrega 3 tazas de agua. Forma bolas de masa con las manos y después dales la forma de un tazón pequeño. Prepara una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pupusas hasta que se doren
Sirve calientes con una cucharada de curtido encima.

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