Garbanzos a la mallorquina

Ingredientes: 
6 tazas de Garbanzos cocidos en agua ligeramente salada
2 tomates duritos cortados en dados pequeños
1 cebolla grande picada fina
1 pimiento verde picado fino
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre al gusto.
Sal y pimienta 


Preparación:

Una vez cocidos los garbanzos se dejan enfriar es su propia agua, mientras tanto se mezclan los demás ingredientes teniendo en cuenta que este plato se sirve como ensalada y debe tener vinagre, pero al gusto.

Se escurren los garbanzos y cuando estén todavía tibios se le agrega el aderezo. Se sirve sobre hojas frescas de repollo morado o en su defecto sobre hojas de adecuadas para acompañar carnes, pollo, pescados, pero sin salsas.

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