Ensalada de frutos del mar

Ingredientes: 
100 gramos de lechugas.
400 gramos de mejillones. 
300 gramos de camarones pelados. 
Palitos de cangrejo. 
1 pimiento rojo. 
10 cucharadas de aceite de oliva. 
4 cucharadas de vinagre de manzana. 
Unas ramitas de cebollino. 
Sal.

Preparación:

Limpiamos la lechuga y reservamos dentro de la nevera. Cocemos al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón. 
Cuando estén abiertos se desconchan y reservamos el agua de su cocción colado por el colador fino o por un trapo de algodón fino. 
Aparte cocemos los camarones pelados en agua hirviendo con sal durante 30 segundos o hasta que cambien de color. Una vez cocidas las escurrimos y refrescamos en agua con hielo unos instantes, volvemos a escurrir una vez fríos y reservamos.
Cortamos los palitos de cangrejos y reservamos.
Preparamos la salsa vinagreta mezclando el vinagre, sal y aceite de oliva y un pimiento rojo recién troceado. Mezclamos los mariscos, añadimos la salsa vinagreta, removemos y servimos al instante con todos los elementos de la ensalada frescos recién sacados de la nevera.

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